鲜虾丸

类别:高干文       作者:旷怡     书名:厨师的少爷养成法
    厨师的少爷养成法 作者:旷怡

    鲜虾丸

    厨师的少爷养成法 作者:旷怡

    鲜虾丸

    看着作台前忙碌的几个人,这就是今天的招聘会制作现场。

    “这就是今天所有的人?”问向身旁的助手马莉。

    “是的,这些厨师都有专业资格,而且是名校推荐,水平都很不错的。”

    “嗯。”

    因为招聘厨师,我的饭店开张计划一直在延后,当然我也知道原因。要是俊平他们来说,那真不怪厨师们水平不好,只怪我太在乎长相了。每次招聘都是初试看长相,复试才看厨艺,所以一直招不到合适的人。

    一般有着多年经验的老厨师,在初试就被淘汰了,更别说可以参加复试来大展身手了。

    为此,身旁的马莉,简直每天都是怨气深重的。

    说到周氏企业,还是在g市新城开发的时候,强势的入驻新城,在新城的建筑上留下了各种设计作品。

    从小就在国外生活的我,一回到g市就被老爸扔下个大企业,然后他跑去和老妈四处旅行环游世界。对于我来说,既然要做,比起本身的建筑业,倒不如去拓展新的发展方向。

    考虑再三,因为回来之后一直食欲不振,吃不到合口的饭菜,干脆就开个大型饭店,提供餐饮食宿一条龙服务。既可以满足我自己的需要,还可以给公司一个新的方向。

    可惜,事情没有想象的这么简单,我忘了员工可以挑漂亮的,厨师却没那么容易找到。

    饭店已经建好半个月了,厨师招了几回都没有合适的,虽然厨师大多在后面做饭不到大厅去,可……看看这几位的长相,要是到了大厅岂不是吓死人。

    身旁的马莉,原本是老爸秘书团的成员,因为工作能力突出,才特别派到我这里工作。可惜,工作能力再突出,在目前选厨师阶段,马莉依旧给不了我什么帮助。

    这次招聘的复试,我给出的题目是“酸、甜、苦、辣”。

    要求每个参选者抽签,选中其中的一种口味来做菜,菜要符合这个口味的要求,还要做的好吃。最重要的是,评委只有我一个人,所以这个菜一定要合我的口味才算通过。

    六名参加复试的厨师,依次进行了抽签,开始着手做菜。所有的材料都是由周氏负责采购的,确保最新鲜最优质。

    “这道是鱼香丝,在川菜中算是比较有名的菜,做法不复杂,而且色彩鲜艳,口感绝佳。”

    “你是抽到了‘辣’的主题,我是让你做出以辣为主的感觉,没让你只有辣,这是什么?鱼香辣椒么?你到底加了多少辣椒,是打算把顾客都吃进医院么……”我尝了一下口,辣,只有辣,颜色亮丽鲜红的一道菜,居然除了辣什么感觉都没有。

    “呃,这是拔丝地瓜,外面裹了糖浆,地瓜也选择了新鲜的红瓤……”前一个小厨师刚刚被我骂下去,下一个厨师又走了上来。

    “拔丝?丝在哪?你不如直接叫糖浆地瓜算了。而且啊,你到底加了多少糖,怎么能甜的这么腻人……”

    “这,这是,松鼠鱼,取新鲜的桂鱼为主料,用新摘的番茄来调汁……”

    “啊,你这个,炸的太老了,在油锅里放了多少油啊,每块都能挤出油来,还有这个汁,‘酸’的主题,这个汁是最重要的,可你这个汁里面还有黑点,锅没刷好,还是你加了芝麻啊……”

    “这是……”

    “啊,算了,今天就到这吧。”

    我没兴致的挥挥手,示意马莉让所有的应聘者都出去。

    马莉挑挑眉,什么都没说,客客气气的把所有厨师请出去。

    “各位请这边走,将做好的菜留下,我们稍后会一一评判,结果出来之后再和各位进行联系。”

    “我说,你怎么火气那么大啊?”推门进来的俊平,直接走到我位置旁,靠在桌子上。

    “没。”

    “厨师么。”

    “你一会儿尝尝就知道了。”这次可不怪我,他们不仅长的不行,做的更是不行。

    “咳,慢慢找就有了。”

    说着,俊平便从手里拎着的袋子里拿出一个小饭盒,饭盒里均匀的摆着几排淡粉色的丸子。他用叉子叉起一个慢慢的吃起来,唔,做的不错。

    “你在吃什么?”

    “哦,顺道去买的虾丸。”

    “顺道?”

    “就是我之前和你说的,去吃饭的那家店。”

    “哦。”

    “怎么样?要不要尝尝,这东西qq的,咬起来感觉很好吃。”

    我怀疑的用筷子夹了一个,放进嘴里咬,确实很有弹,而且吃起来没有一点面味,虾的味道很浓,但是不腥。

    “不错吧。这个是用新鲜的河虾做的,剥掉虾壳取出虾,捣碎成酱,加适量的水,然后顺时针搅拌,直到有弹为止,再加上各种调料做的。里面没有加面粉,吃不到很面很粉的味道,用来开胃不错吧。”俊平笑了笑,滔滔不绝的给我解释。

    “……”我没说话,又夹了一个起来,继续听俊平说。

    “那老城区的商业街,你也听过吧?这周那里有活动,叫做“新味会”的,据说是以前被戏称为美食街的时候,就一直留下来的传统。会有各家店展示美食,还会有不少厨师表演才艺,怎么样?你不是在找厨师么,去现场看看如何?”

    “唔……”我点点头,往嘴里又塞个虾丸。

    “那就这么定了。”

    “……”

    “喂,周熙,我说你慢点吃。”

    “……”

    “你好歹给我留一个啊!”

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