午间乔薇就准备把?这样的椒盐蘑菇在食*七*七*整*理肆面前挂上牌子，还特地在旁边写?上：秋季新鲜采摘的蘑菇，还用毛笔简单描了几笔蘑菇的样子，只是不像蘑菇而像是一根胖胖的雨伞。
不过这样也很好了，乔薇对自己就是这样莫名充满了自信，搁下笔哼着?小调先去厨房里把?蘑菇都洗干净了再说。
黄志忠走了之后，张妙青就三五不时地往食肆里跑，简直就把?这里当成了自己的第二个家。华大娘见管不动她，倒也随她去了。
每日到了巳时左右，就陆陆续续有人来食肆里吃饭。乔薇每隔几日便会新推出不同的主打菜，为了能更吸引人，干脆就在食肆门前的一面空墙上清理了一大块出来，用毛笔写?上今日的食肆里的菜式。
食客隔着?几步远，便都瞧见今日新添的菜式——椒盐蘑菇。蘑菇倒是常吃，但是所谓这椒盐是什么意思，好多人便都不知道。
一个二个坐下便都对乔薇发出疑问，乔薇笑道：“这个嘛，自然只有吃进自己嘴里才最能明?白。”
来的好几个都是这附近的熟人，听见这样的答话，倒有不恼，反而更是被?勾住了心，大手一摆便道：“那今日就要这个椒盐蘑菇。”
沥干的蘑菇已?经不再滴水了，乔薇又用双手捧起使劲捏了捏，这样待会下油锅就不会炸起来。
碗里打一个鸡蛋加上适量的面粉，再来一点?盐，加入井水，用筷子一起搅成糊糊状。用筷子试着?挑起一点?面糊，看起来大约能挂住就行。
再将蘑菇倒入面糊里，翻拌均匀，让每朵蘑菇都完全沾上面糊。这时候锅中的油也热起来，就将挂上面糊的蘑菇小心放入热油中。
蘑菇一下油锅便劈里啪啦地炸开了，锅里也炸开了许多小泡泡，乔薇小心用筷子搅一搅，不让蘑菇抱团在一起。炸至蘑菇表面已?经全部?金黄，也变得硬硬的便直接用笊篱捞出。
大火再次将油烧热，就倒入刚炸好的蘑菇复炸一遍，这次只一会便可?以捞出控油了。
此?刻炸好的蘑菇还没拌入调料就已?经十分香了，再倒入按照上回烧烤用的调料粉，在盘子里抖落几下，那股油炸香味就已?经十分熟悉了。
乔薇叉腰得意地想到，炸物?就是一定?要配着?这些?调料粉才好吃啊！
椒盐蘑菇接连端上前面食客的桌上，大堂里的空气也似有似无地蔓延开了这种椒盐香味，让人还没吃便都先分泌出口水来。
今日林老伯又来了，自从上个月他第一次来食肆里吃了烤鱼之后，就一直是食肆里的常客。不过他每次都是一个人来，乔薇闲聊时听了几耳朵，就知道这林老伯多年前就丧妻了，也没个一儿半女，但是多年也未再娶，这么多年来就一个人过。
不过他家底倒是十分厚实，这么多年不用干活也过得蛮滋润的，甚至还能养起个老仆。平日里除了钓鱼就是爱吃，乔薇回头看着?他圆鼓鼓似怀孕的大肚腩，忍不住频频点?头道：“看得出来。”
这会林老伯已?经夹起一块还热乎乎的椒盐蘑菇放进嘴里，蘑菇被?炸之后变得湿湿软软的，偶尔一两朵被?炸的有些?焦了，却?又不油腻，吃起来竟然有一种吃肉的错觉。又被?炸得焦脆，再配上这香迷糊的调料粉，又香又辣，好不过瘾。
第32章 猪油渣
胡玉送来的一大筐蘑菇， 看着很多，但因为挺受欢迎得?，还是消耗得?很快。等到晚间有些来得?晚的食客闻着旁的桌的味道想吃， 但是已?经没有了。
这椒盐蘑菇吃着又香又有一种肉味，但是价格比肉要便宜许多。乔薇想着，这道椒盐蘑菇可以以后成为常菜了。
自打给胡玉她们家送了冰糖炖雪梨之后， 以后每逢胡玉跟着他?阿爹一起上?山， 无论是摘的各种野果子或是什么野菜都会送来给乔薇。
乔薇一开始有些不好意?思，推脱了几次或者是想多少给点钱， 胡玉家却坚持不要，只?说?这些玩意反正也是捡来的， 自己家也吃不完。
为着这个，乔薇有什?么研制的新菜或者是做了什?么新鲜吃食都会给胡玉家送去一份， 一来二去，两家人也越来越熟了。
乔薇迎着清晨的阳光眯着眼站在台阶上?刷牙， 脑子里转了一圈，想着既然以后要用?到蘑菇，不如直接让这笔钱给胡玉家赚了。反正胡玉阿爹每日都会上?山砍柴背回来卖，胡玉跟着去， 到时候捡回来的无论是蘑菇或是木耳什?么的，通通都直接送到乔家食肆就好。
乔薇想着这个， 又吐掉嘴里的水，觉得?这实在是一个两全其美的好办法?， 待会就去和胡玉说?去。
正当这时，忽然听到后院门前的那一条小?巷子里吵吵闹闹的一阵声音。乔薇站在原地听了一会， 有板车推动的声音，还有像是好多个人跑来跑去的脚步声， 以及叫嚷的乱糟糟的，但是具体说?的什?么也听不清楚。
好像还夹杂着胡玉的哭声，乔薇顿时感?觉肯定是出了什?么大事，赶紧几步跑到门前将木门打开，往外面看去，果然巷子口那块已?经挤了好多人站在一块。
乔薇也赶紧凑上?去，只?见人群中间围着的不是别人正是胡玉阿爹，此刻他?躺在一个板车上?，身上?的衣裳裤脚沾的都是黄泥巴和野草。这会他?脸色惨白，额头?上?鬓角间都是密密的汗水，双眼紧闭，看着都让人揪心?。
乔薇也紧着眉头?，只?听周围几个邻居七嘴八舌说?着，大概是今早去山上?砍柴时，露水太多，一时踩空了脚从山上?滚下来了。
而?胡玉这会靠在小?巷的墙边，憋着声音哭个不停，豆大的泪珠从她眼里不停滚下来，肩膀一颤一颤的。乔薇见状赶紧上?前去搂住她的肩膀，也不知道说?什?么好，只?能这样默默地和她抱在一起。
拉来的板车车身太宽，进不去这条小?巷子，几个有力气的汉子们正准备把胡玉阿爹背到家里去，胡玉阿娘和另几个人已?经赶着去请大夫了。
乔薇一边给胡玉擦擦脸上?的泪水，一边才注意?到原来拉板车的正是陈川，此刻他?正在几个人的帮助下将胡玉阿爹背起来。
陈川弯着腰将人快步背到胡玉家里去，其他?人也呼啦啦地跟着进去了，乔薇搂着胡玉走在后面。
众人刚将胡玉爹放在床上?躺好，便有一个胡子头?发?都花白的老大夫急匆匆地赶来了，围着的人赶紧给让出一条缝隙来。
这老大夫坐在床沿边，又是搭脉又是翻动眼皮的，然后就去一边桌子上?写了一张药方子，交代胡玉娘赶紧去抓药。
胡玉此刻还是抽抽嗒嗒的，说?出话来声音还很沙哑，一直紧跟着大夫：“大夫，我阿爹怎么样了？”
那大夫皱着眉头?，一张脸上?更显得?皱皱巴巴的，摇了摇头?道：“只?看今晚能不能醒的过来了……”
听他?这么一说?，胡玉一时承受不住，放声哭了出来。乔薇和周围几个邻居婶子看见这副场景都也都十分感?伤，鼻子也酸酸的，几个人围着胡玉也不知道该说?什?么才能安慰她。
此刻围在屋子里的人大多都是住这附近的，一群婶子轻声安慰胡玉，那边还有几个汉子们呆呆地在床边站着也不知道此时该干些什?么。
陈川看见坐在一边的大夫要起身，便走过去搀扶着大夫一起出了屋子的门。乔薇站在窗边，透着缝隙看见陈川不知道这会和那老大夫站在院门边在说?些什?么，又见他?从怀里掏出一块花布，从里头?捡了几个钱递给大夫。
没待多久，胡玉娘也脚步匆匆地跑了回来，手里还拎着两包草药。也没时间抽出空来再看一看胡玉阿爹，直接钻进厨房里开始熬药。陈川就站在院子中，抱了几块柴火也进去厨房帮忙生火。
这会也没什?么事了，只?能让胡玉爹自己喝了药挺过来罢了，其余的街坊们都陆陆续续地回去。
乔薇看着胡玉这副伤心?的模样，也十分想留下来陪着她，只?是自己食肆里还有许多事要忙，也只?得?告诉胡玉，再有什?么事就来找自己，而?后也回去了。
因为早间的这一件意?外的事，搅得?大家伙的心?情都阴郁起来，忙活完了午间的这一会，食肆里又空闲下来，乔薇便和华大娘又赶到胡玉家里去看看有什?么可?帮忙的。
胡玉的爹还是没有醒过来，已?经按照老大夫的嘱咐灌下去了几碗汤药，可?还是那副惨白的脸色，整个人躺在床上?一动不动。
胡玉和她阿娘都哭得?眼睛又红又肿，守在胡玉阿爹的身边，就这么相对着也不说?话。
乔薇知道她们这一日指定什?么也不想吃，也没有心?思弄点吃食，于是就特地带来了她们母女二人的饭食。只?不过她们俩一点吃饭的胃口都没有，乔薇和华大娘劝了许久才让她们两个多少吃了一点。
乔薇她们只?陪了一会就又回去食肆，待到晚间睡下，还说?着不知道今晚胡玉她爹能不能醒的过来。
谁知第二日天还蒙蒙亮，乔薇躺在床上?半梦半醒之间便听见后面又是传来一阵吵吵嚷嚷的声音，心?里一惊，猛地从床上?坐起来。慌忙穿衣服的时候竖着耳朵听了一听，全是乱糟糟的，听不清是怎么了。
等她跑出去一看，胡玉家院门口已?是聚满了人，原来是胡玉她们娘俩守了一晚，等到早间醒过来时发?现躺在床上?的人已?经没了呼吸，身体也渐渐变凉变硬。胡玉她爹到底是没挺过去。
人没了，接下来的便是办丧礼。胡玉家这下只?剩下两个孤苦无依的娘俩，其他?的亲戚一时半会都还没来得?及赶过来，于是这大大小?小?的事情都是其余的街邻们帮着忙搭个手一起做的。
乔薇这几日一边忙着食肆里的生意?，一边时不时地过来照看胡玉。别的事情她不太懂也帮不上?什?么忙，但眼看着这几日胡玉和她娘愈发?消瘦了，胡玉原来圆嫩的脸如今都尖下巴都瘦出来了，而?她娘原先就瘦弱，如今被这件事一打击，更显得?仿若一阵风便能吹走似的。因而?每次都做了之前胡玉爱吃的小?零食带过来，劝着她们俩此刻更要保重好自己的身体。
每回乔薇拎着饭盒过去，便总能看见陈川忙前忙后地帮忙。从前她和陈川也不算多熟络，这几次都在胡玉家碰面之后，乔薇对他?倒有了一个新的印象。
三日之后，胡玉阿爹便在城外的一处荒地下葬了。这条小?巷弄里看似又恢复了往日的节奏，只?是很长时间都没有再看见那个梳着麻花辫的女孩迎着晨间的朝阳敲开乔家食肆后院的门了。
乔薇和华大娘也很唏嘘，原先和睦的一家三口如今成了这样，但最关键的是，从前胡玉她娘身体不好，家里从来都是靠她爹上?山砍柴卖钱，如今还不知道她们预备要怎么样才能为生呢。
说?话的这会子乔薇正在后厨里熬猪油，华大娘坐在灶前添柴火，外面还下着淅淅沥沥的小?雨，也就待在厨房里还有点暖和。
乔薇平日里喜欢用?猪油来炒一些小?菜，或者是煮面条时来上?一勺，香喷喷的别提多有滋味。还有最经典的猪油拌饭，一勺雪白的猪油，再加上?一勺酱油，完全和大米饭搅拌在一起，油脂包裹着米饭，不用?任何菜都能吃下满满一大碗。
猪板油已?经泡过小?半个时辰的水了，此刻灶里升起了旺旺的火，乔薇将切成巴掌大小?的猪板油全部都倒入锅里，给它?们匀一匀铺在锅底，而?后加入一小?勺清水和几片薄生姜，开始慢慢地熬煮。
熬猪油不用?盖锅盖，免得?熬出来的猪油带着腥气，只?时不时地用?锅铲搅一搅，不消一会雪白的猪肉块就越煮越小?，也有清亮亮的猪油熬出来了。锅里蜂蜜色的猪油咕噜噜冒着小?泡泡，空气里满是猪油的香味，闻多了甚至有些腻了。
小?火熬了快一刻钟，每块猪肉都已?经变得?焦黄焦黄的，里头?的猪油倒是越来越多。这时候就可?以用?勺盛起来放在大肚瓷罐里头?，满满的一大罐看起来竟像是蜂蜜似的。
而?里头?剩下来的猪油渣，虽然已?经被榨干了油水，但它?们还是很有用?处的。乔薇刚将锅底的这点猪油渣捞出来，就听见噔噔的一阵脚步声，随即门被砰的一声打开了。
乔薇和华大娘吓了一大跳，两人都回过头?看去，只?见毛毛顶着湿哒哒的头?发?站在门边。
“你今日怎么现在就回来了？”华大娘看见毛毛没有打伞，赶紧过去，拿起一块干布给他?擦满脸的雨水。
“今日我们的夫子摔了一跤，不能动了，所以我们启智院的人都先下学回来了。”毛毛先将身上?背的书袋取下来扔在一边，深吸了一口气道：“好香啊！是猪油的味道。”
乔薇放下锅铲笑道：“你回来的真巧，刚刚熬好的猪油，这儿有猪油渣呢。”说?完便将一盘猪油渣递过去，华大娘还在给他?擦头?发?，毛毛就站在那儿，直接用?手拿起一块还烫的猪油渣扔进嘴里。
炸的焦黄的猪油渣此刻嚼在嘴里却还是满满的油脂味，嘎吱嘎吱的又脆，最适合做小?零食了。只?不过这玩意?就这样吃得?话没两口便觉得?腻了，仿佛在空口吃猪油似的。
毛毛就这样吃了几块就跑回去换干衣服了，乔薇看着，正好晚间炒小?青菜的时候把这盘猪油渣倒进去，也是一道经典菜了。
第33章 胡玉家的亲戚们
外面下着下雨， 虽说不上十分冷，但猛地一降温还是多少有些不适的。等到食肆里的食客都走?了，三个人就在后厨里点着一盏油灯围坐在一起吃暮食。
乔薇那会就已经让毛毛把炒的这一盘猪油渣炒青菜也给胡玉家里端过去一份， 虽不是什么好?东西，但是想来这是这一阵子她们家最需要的。
猪油渣和小青菜一起炒，既有满满的油香， 又能吃一口清甜的青菜不至于太过油腻。这盘菜三人你一筷子我一筷子， 几下就空盘了。
日子就这样无波无澜地又过了一个多月，原先乔薇也一直担心胡玉娘俩不知道如何为生， 还去看?过好?几次。胡玉娘虽然身体不太好?，原先的那些力气活自?然是干不了， 但好?歹会些女红，绣出来的手绢荷包这样的小玩意算得上精巧， 再让胡玉拿到布坊和成衣店去寄卖，两个人也能赚点钱将日子过下去。
华大娘见她们这样也曾和乔薇耳语过， 之前不是一直想要?找个食肆帮工，就是好?几次都没有找见十分合适的，正好?胡玉也懂事，干起活来也利落， 何不就让她来食肆帮忙，这样也能两全其?美。
乔薇也这样想， 便?和胡玉娘俩说了这个想法?。胡玉原先虽然也不是娇生惯养的大家小姐，可?爹娘都十分爱惜， 不舍得她多干一些活，每日只是跟着一起去山上玩耍。
如今家里遭遇了这件事， 胡玉也不得不多想想自?己也该立起来，只是在听见乔薇说的去食肆帮工， 还是有些犹豫。
“阿薇姐，我……从来没干过，我能干好?吗？”
乔薇握住她的手，鼓励道：“当然啊，不会可?以?学嘛！我也是一点点慢慢学会怎样顾好?一家食肆的。”
胡玉想了想，确实也是这样。阿薇姐明明也只比自?己大两三岁的样子，可?人家已?经能够支撑起一家食肆养活自?己。想到这，胡玉还是偏过头去看?向自?己的阿娘。
母女二人默默对视了片刻，胡玉娘还握着绣了一半的荷包，不住地摩擦上面密密麻麻的针脚。“阿玉她，我还是不放心，现今我还能多少赚一点。”
听见胡玉娘这样说，乔薇也感到一丝无奈。昏暗的一豆灯光照在胡玉娘尖尖瘦瘦的脸上，乔薇也实在不忍心再说什么了，便?想着这事就这么算了吧。
看?来这食肆里的帮工还是得托牙人继续帮着找，不然每日只凭她们三个大人，有时候碰见食肆里忙不开的时候，真的累到连话也不想说。
这日清晨刚刚洒下一点微弱的阳光，乔薇和华大娘刚吃完朝食，有一搭没一搭地说话，便?又突然听见后面院墙传来一阵阵哭闹的喊声。
这又是怎么了？
两人赶紧拉开门出去看?，只见胡玉家门口聚集了四五个壮壮的婶子，此?刻正在拉扯着什么人，像是要?把她扯出来。
乔薇害怕又是出了什么大事，赶紧跑过去，只见门前站着的这几个眼生的婶子原来是拉着胡玉阿娘不松手，嘴里还说着什么：
“我们也是见你娘俩如今可?怜，才帮你找到这么一个好?去处……”
“是啊，不若单凭你们孤儿寡母的，怎么活得下去？还不是招人惦记。”
“阿玉，你这孩子忒不懂事了！”一个腰粗如水桶般的妇人，双手叉腰，看?见胡玉紧紧拉着自?己娘的胳膊不松手，眼睛顿时睁得圆圆的，一张嘴唾沫星子乱飞。
乔薇这才在这几人的缝隙中看?见门里头的胡玉一边哭喊着娘，一边死死拽着自?己阿娘的手臂，整张脸因为用力都涨的通红。
而被拉扯的胡玉娘在两拨人的中间，也是满面泪水，左右手臂都被人拉扯着，她本人只得用脊背靠在门板边，脚下抵着门槛，才能不让自?己被拉走?。
乔薇胡乱听了一耳朵，大致明白着这几个陌生的婶子应当是胡玉哪来的亲戚，而如今这副架势，莫不是要?把胡玉娘送到什么地方去吧？
乔薇想到这，顿时也怒不可?遏，拼着力气想要?用力拨开这四五个婶子，可?这几个人仿若一座山似的，怎么推搡都是推动不了分毫。
华大娘听见动静才跑过来，这时候也是大致明白了，可?这几个不知哪冒出来的人，看?起来真的是难以?招架，但是还没有光天?化日之下强抢良家妇女的道理。
她趁着众人一边拉扯一边和乔薇吵起来的功夫，一把从门边的缝隙钻了进去，挤到胡玉娘身边，整个人张开双臂像是护住小崽的老鸟一般将胡玉娘紧紧挡在身后。