二月的最后一天，似锦给家里的下人全都发了工钱。
说好的每个月每人三百文钱，到头来，谁都不止拿这么多钱。
铁牛叔不必说，干的是管事的活，似锦给他多发了两百文的奖励。
还把他升为管事，从下个月起，每个月就是一两银子的工钱。
不过如果不能胜任，或是干的不好，是会让能者上的。
她得给铁牛叔压力，这样他才会尽心尽力。
大壮每天辛苦卖卤菜，似锦自然不会亏待他，给了他一两银子的奖励。
虽然这一两银子跟他为似锦创造的财富不值一提，可大壮却很高兴。
他虽然年纪小，却有自知之明，如果不是东家娘子的卤菜味道好，哪怕他再卖力，也挣不来啥钱。
集市上卖卤菜的又不止他一家，好几家呢，竞争十分激烈。
有的卤菜摊子因为味道不佳，也只能挣个养家糊口的钱。
所以心里半点不嫌似锦赏的少。
青山几个在豆腐作坊干活的下人，虽没有风里来雨里去的上镇上摆摊卖卤菜，可是他们每天磨豆腐创造的财富也不少，似锦也每人发了五百文钱的奖金。
其他下人一看大壮他们奖金领了这么多，顿时觉得自己手上的那几十文奖金不香了。
似锦把他们的神色看在眼里，安抚他们道：“你们几个种田的也别泄气，等秋天庄稼收成了，到时领个一二十两银子的红包也不是不可能，当然，前提是你们好好干活。”
那几个下人这才打起精神来。
其实即便似锦不做出这样的承诺，他们也不敢不好好干活，如果不好好干活是会被卖掉的。
下一任主人谁能保证会像似锦夫妇这么好，不仅不打不骂他们，还让一天吃三顿。
再说了，他们也没听说过哪家的奴才个个月钱都一样多，总有多的和少的，而且多的是少数，少的是多数。
似锦只想一心调动每个下人的积极性，根本就没想过古人的奴性心理。
不过就算想到，她也会按照后世管理员工的方法管理下人，那样比较公平。
在似锦前世，三月三那天是要用荠菜花煮鸡蛋的。
相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。
三月初三，神农路过楚地的云梦，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和荠菜花煮给人们吃。
人们吃了用荠菜煮的野鸡蛋，头就不痛了。
“三月三，荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。
其实楚人叫荠菜不叫荠菜，而是叫地菜。
这个架空的古代也有这个习俗。
三月三的头一天，似锦就带着青菱去镇上买了几十个鸡蛋回来，用荠菜花把这些鸡蛋全都煮了。
家里的下人和长工一人一个，还给里正和族长家各送了十个。
给里正家送鸡蛋时，看见里正夫人和梅香坐在堂屋里唉声叹气。
似锦诧异的问：“婶子，你们这是怎么了？大叔人呢？”
里正夫人顿时红了眼圈，抹着眼泪告诉似锦，他们家在县城附近有块一百多亩的田地。
县城有一户姓卢的员外的田地和他们家这块田地紧挨着。
他们家给自家的田地挖渠沟时，不占自家田地，却偏偏占了她家的田地挖渠沟。
里正跑去讲道理，卢员外不仅不认错，还十分嚣张的推了里正一把，把他推的摔了一跤，正躺在屋里养伤。
似锦听了，默了半晌，道：“这么大的事，怎么不请李大哥回来处理？
他好歹有秀才的功名，而且还在隔壁县当着书吏，不信卢员外见了他还敢嚣张。”
里正夫人道：“已经请了同族的侄儿去给老大送信去了，应该明天就能到家。”
似锦宽慰了里正夫人一番就回来了，命青菱去村里买一只老母鸡回来，她要炖鸡汤给里正送去。
如果不知道里正受伤了，她还能装聋作哑，既然已经知道了，这鸡汤是必送的。
里正老两口收到似锦的鸡汤心中十分熨贴，对她赞不绝口。
似锦家的水塘边在三月时冒出了不少芦笋，芦笋不论吃新鲜的，还是做成酸芦笋都极其美味。
她个人觉得，芦笋比竹笋要好吃多了，更加鲜嫩多汁而且细腻。
毕竟竹笋是粗纤维，口感上远没有芦笋细腻。
并且吃芦笋比吃竹笋要环保。
芦笋属于野草吹不尽春风吹又生的类型，只要有根，很快就能翻新芽。
但是把竹笋挖了，就不一定再长竹子了。
新鲜芦笋吃法有很多，可以清炒也可以炒肉。
通常炒肉是炒猪肉，五花、里脊、猪肚、猪肝都可以。
炒鸡胸肉也不错，配虾仁也很美味。
虽然没有猪肉，不过家里有腊肉啥的，可以试一下炒腊肉或者腊肠，不然用千张炒芦笋也行。
吃过午饭，似锦带着青菱一起去割芦笋，一向话少的青菱不解的问：“东家娘子，你要这干啥？”
似锦用小刀贴着地面割下一棵芦笋，顿时芦笋的清香在空气里淡淡的弥漫：“炒菜吃呀。”
青菱微怔：“东家娘子，芦笋不好吃，又苦又涩口，我们只有在吃不上饭时才吃它……”
似锦笑笑：“芦笋好吃的，是你们不会做。”
只要把新鲜芦笋用热水焯一焯，就不会又苦又涩，只有清甜脆。
晚饭似锦烧了一道腊肉炒鲜芦笋，和一道千张炒鲜芦笋。
水塘边的菜地里的菠菜已经长得半大了，她用菠菜打了个菠菜蛋花汤。
良笙下午放学回来，守着那盘腊肉炒鲜芦笋吃得不亦乐乎。
吃腊肉时，他把肥的咬下来自己吃，瘦的给似锦吃。
小青梅别看长得瘦，却连一点肥肉都不肯吃，劝她她也不听。
良笙意犹未尽道：“要是有猪肚就好了，用猪肚炒芦笋最好吃。”
既然相公想吃，那就给他安排上。
第二天，似锦带着青菱去裁缝店取订做的衣裳时，顺便买了羊肚回来，想用羊肚代替猪肚。
怕羊肚羊膻味太重，似锦打算试着在卤水里加些白酒卤一下，去除膻味。
没想到效果相当不错，卤出的羊肚酱香可口，入口软嫩，回味悠长。
这大大出乎似锦的意料，原来羊肚也可以卤的，而且还这么美味。
明天买一整只羊回来卤着试试，如果味道不错，完全可以卖卤羊肉嘛！
中午良笙吃鲜笋炒卤羊肚，一个劲的夸卤羊肚好吃。
似锦把自己的计划说给他听。
良笙笑着道：“有梦就去尝试，只是别太辛苦就行了。”
春眠不觉晓，处处闻啼鸟，春天是睡懒觉的最好时光。
天蒙蒙亮，良笙已经起床读书了，似锦却还睡的正香，一阵急促的狗吠声把她吵醒。
她睁开眼睛道：“不是吧，不是吧，我们家养了狗，还有人敢上我们家搞破坏？”
良笙放下书本道：“我去看看。”
他出去没一会儿就回来了，似锦问：“抓到人没？”
良笙摇摇脑袋：“那个人还没上山，就被我们家的狼狗发现了，狼狗一叫，就跑了，没抓住。”
“是男是女看清了没？”
“巡逻的下人说可能是个女的。”
似锦猜测道：“不是二狗媳妇就是夏家的女人。”
除了这两家人，她们在村里和任何人都没有结怨。
两个人也没把这事当一回事，反正家里有巡逻的，又有四只狼狗，那些魑魅魍魉想来搞破坏，就等着被狼狗咬吧。
芦笋长起来很快，要不了七八天就得老，就不中吃了。
为了保证以后有芦笋吃，吃过早饭，似锦让胡妈妈找几个家庭困难的村妇，摘四百斤左右的鲜嫩芦笋，一文钱一斤卖给她，她准备腌酸笋。
胡妈妈迟疑道：“腌那么多酸笋，您和东家也吃不了啊，咱就腌个四五十斤吧。”
似锦道：“你按我说的做就行了。”
她这酸笋可没打算全腌了她夫妻两个吃，那她和良笙非吃成腌人不可。
她腌这么多酸笋是想在秋冬季卖给酒楼的。
酸芦笋不同于别的泡菜，更加爽脆，而且还可以配各种肉类炒，十分可口。
再说别的泡菜易见，酸芦笋却少见，富人们都爱吃个新鲜，到时一定卖的好。
退一万步来说，她预估错了，没有酒楼要她的酸芦笋，也可以在冬天菜不多的时候给家里的下人下饭吃。
总之，浪费不了。
胡妈妈却还想努力一把，让似锦放弃腌那么多酸笋：“咱们家也没那么多坛子腌那么多酸笋。”
似锦道：“我马上就带着青菱去买坛子，你呢，在收芦笋时，一定要把好质量关，老的不能要。”
胡妈妈见似锦铁了心要腌那么多酸笋，只得无奈答应。
似锦带着青菱一路打听着来到镇子附近一家陶瓷作坊，能装五十斤的坛子来十只，问老板送不送货上门。
作坊老板陪着笑说送货上门，就是要加几个钱。
青菱对似锦道：“不如奴婢赶着咱们家的骡子车，分两次就能把这十个大坛子都能运回来。”
老板幽怨地瞥了一眼青菱，连几个运费都不让他赚，这姑娘一点都不可爱……
似锦没忙着答应，而是问老板，运费多少。
老板道：“运费不贵的，也就二十文钱。”
这么多坛子运过去不能有点闪失。
别说碰碎了，哪怕坛子口磕出口子，买家也不会要，所以这二十文的运费真心不贵，似锦爽快的答应了。
告诉了老板地址，付了一半钱，等收到货，再付另一半钱。
老板顿时笑开：“还是小娘子人美心善。”
青菱虽没说话，一双眼睛却瞪得比铜铃还大。
这老板是不是在暗讽她人不美心不善？
她为啥要对他心善？又不是他给她饭吃！
似锦知道青菱忠心，事事为她着想。
再加上她从小穷怕了，哪怕节约一文钱都是好的，因此不舍得给运费陶瓷作坊的老板。
似锦也不想凉了她的心，去镇上买全羊时，给她买了一把雕花的木梳。
她的木梳都掉了好几个齿了，可她还在用。
青菱收到那把雕花的木梳很是开心，她从小到大就没用过这么好看的木梳。
似锦买的是剥了皮的全羊。
回到家里，青菱就给那只全羊开膛破肚，似锦则去看胡妈妈芦笋收的怎样了。
当初为了清静，似锦特意让良笙把下人的屋子建在离他们的屋子有百来米远的地方。
她还没走近，就听到妇人的打骂声和孩子的痛哭声。
似锦不由得加快了脚步，走过去一看究竟。
只见一个二十多岁、满脸愁苦的村妇正在打一个七八岁的男孩子。
男孩子全身湿漉漉的，被打得哇哇大哭却也不跑。
胡妈妈和几个村妇在一旁苦劝那村妇别再打孩子了。
似锦问：“怎么了这是？”
那几个村妇忙对打孩子的村妇道：“阿笙娘子来了，你还不住手！”
那个村妇这才住了手，有些惶恐的站着。
胡妈妈忙对似锦道：“东家娘子，你不是让我去村里找几个妇人割嫩芦笋卖给我们家吗，我就找了这四个妇人。”
她指了指那个被打的孩子道：“我去找旺儿娘时，旺儿正好在家。
听说了这事，偷偷摸摸地背着个大筐子去割芦笋，却不想掉到河里了。
虽然爬了起来，可旺儿娘着实吓坏了，这才打他的。”
似锦摸了摸旺儿的小脑袋：“好了，好孩子，别哭了。”
旺儿却哭得更狠了：“我不是有意让我娘担心的，是我娘这几日病的连饭都吃不下，我想，她肯定没力气割芦笋，我这才偷偷摸摸去割的。”
旺儿娘也痛哭道：“你要是有个三长两短，你叫娘咋活？”
似锦安抚道：“好了，孩子没事，就别再打了。”
又对旺儿道：“你以后无论做什么事都要注意安全。”
旺儿擦着眼泪直点头。
似锦这才问胡妈，芦笋收好了没。
胡妈妈指着厨房门口小山高的一堆芦笋道：“已经收好了，都很鲜嫩哩！”
似锦走过去，随便拿了几根芦笋，果然一碰就断，心里十分满意，这几个村妇都是老实人。
胡妈妈在她身后吞吞吐吐道：“旺儿也割了四五十斤的芦笋，我想我已经收了四百斤，就没敢收他的。”
似锦转身看着旺儿，瘦瘦小小的，居然能够背得动四五十斤的芦笋！
她这么大个人了，让她提二十斤重的东西，她都提不动。